मसाला दुध | Masala milk |कोजागिरी स्पेशल रेसिपी

साहित्य:

१/२ लिटर दुध
५ चमचे साखर
बारीक चिरलेले बदाम ,पिस्ता काप
१ चिमूटभर केशर

मसाल्यासाठी साहित्य:२५ gram बदाम
२५ ग्रम पिस्ता (साल काढलेले )
२५ ग्रम काजू
१०-१२ वेलदोडे (साल काढून दाणे घ्यावे )
१/२ tbsp  जायफळ पूड

घरी मसाला तयार करायचा नसेल तर बाजारात सुहाना केशरी दुध मसाला मिळतो तो आणावा

कृती :

मसाला बनवाण्यासाठी :

१) बदाम ,काजू ,पिस्ता  कढई मध्ये हलके भाजून घ्यावे नंतर त्यामध्ये वेलदोडे दाणे २-३ मिनिट हलके गरम करावे .
२) वरील मिश्रण थंड झाल कि त्यामध्ये जायफळ पावडर घालून मिक्सर वरून बारीक करून घ्यावे आपला मसाला दुध पावडर तयार आहे .

मसाला दुध बनवण्यासाठी:

१) दुध गरम करायला ठेवावे
२) दुध गरम झाले ,त्याला पहिली उकळी आली कि चमच्याने /पळीने चांगले ढवळावे .
३) त्यानंतर त्यामध्ये ५ चमचे साखर घालावी .२ चमचे दुध मसाला पावडर,आणि केशर  घालावे
४) ४-५ मिनिट दुध चांगले उखळावे .
५) केशर चा मस्त रंग दुधाला येतो .

सर्व्ह करताना दुधामध्ये वरून बदमा ,पिस्ता चे बारीक काप घालावे आणि केशरही घालावे .